Nutrição e impacto ambiental

Actualmente cresce a necessidade de consciencializar a população mundial para o impacto no ambiente das escolhas alimentares que todos fazemos. No modelo da Dupla Pirâmide, vê-se claramente que os alimentos que se devem comer em menor quantidade são aqueles que têm maior impacto ambiental.

Os alimentos vegetais e frutas têm um impacto ambiental muito mais baixo que os alimentos de origem animal.

Os princípios da Dieta Mediterrânea são considerados escolhas nutricionalmente sustentáveis: uma dieta rica em vegetais, frutas, sementes, cereais não refinados, algum peixe e quantidades limitadas de carne vermelha e gordura saturada. Alguns estudos indicam que uma dieta baseada nos princípios da Dieta Mediterrânea gera um impacto ambiental menor do que dietas que consideram o consumo de carne e derivados de forma diária.

De igual modo, os alimentos que devem ser consumidos moderadamente por razões de saúde são também os que têm maior impacto em termos de uso do solo, consumo de água e emissão de CO2.

Em resumo, para melhorarmos a nossa saúde e a do Planeta, é essencial comer mais alimentos naturais e reduzir o consumo de produtos animais e alimentos processados sem nenhum valor nutricional.